Natural Makdous spread with walnut مكدوس كريمي بالجوز

Sheghel Emeh Spread Makdous is a traditional Middle Eastern dish, often served as a savory spread or appetizer. It consists of baby eggplants that are stuffed with a mixture of walnuts, garlic, and red pepper. These stuffed eggplants are typically preserved in olive oil, which enhances their rich, tangy flavor and allows the ingredients to meld together. The spread is known for its complex, bold taste, with a balance of savory, nutty, and slightly spicy notes, making it a popular choice in Mediterranean and Levantine cuisine. often served with bread or as part of a mezze platter.

مقدوس شغّل إمه هو طبق تقليدي من المطبخ الشرق أوسطي، يُقدّم عادة كدهن أو مقبلات لذيذة. يتكون من باذنجان صغير محشو بمزيج من الجوز والثوم والفلفل الأحمر. يتم حفظ هذه الباذنجانات المحشوة في زيت الزيتون، مما يعزز من نكهتها الغنية والحامضة ويسمح للمكونات بالاندماج معاً. يُعرف الدهن بطعمه المعقد والجريء، مع توازن بين النكهات المالحة والمكسرات والحارّة قليلاً، مما يجعله خياراً شهيراً في المطبخ المتوسطي والمشرقي. غالباً ما يُقدّم مع الخبز أو كجزء من طبق المزة.